手工黑米皮

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黑米凉皮是陕西的一种地方传统特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮受欢迎 ,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指汉中凉皮 、西安凉皮 、汉中米面凉皮 、秦镇面(面粉)皮。这是因为陕西汉中是大米面皮子的发祥地。